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Försterpfanne Rezept von Hermine V. aus der Steiermark

Zutaten:

  • Erdäpfelreste
  • Wurstreste
  • 1 Zwiebel
  • Reste von Geselchtem
  • Salz, Pfeffer, Petersilie
  • 2 Eier

Zubereitung:

Zwiebel, Wurst, Geselchtes würfelig schneiden, Kartoffel in Scheiben schneiden. Zwiebel glasig rösten, Erdäpfel, Wurst und Geselchtes beigeben, alles weiter rösten bis es etwas gewärmt ist. Salzen und pfeffern, je nach Geschmack.

2 Eier darüber gießen und stocken lassen.

Mit Petersilie bestreuen und mit Salaten der Saison servieren.