Labonca Biohof
Die Labonca Biohof GmbH ist in der Lebensmittelproduktion tätig und betreibt eine Fleischerei.
Maßnahmen zur Verringerung/Vermeidung von Lebensmittelabfällen
- In der Fleischerei gilt für Gastronomiekunden das Konzept „nose to tail“ – es gibt keinen Einzelteilverkauf.
- Es werden alle Teile der Tiere verkauft und damit bleiben keine Reste
- Umstellung im Denken – stärkere Kooperation mit den Kundinnen und Kunden
Weitere geplante Aktivitäten
- Aufbau einer tagestouristischen Attraktion mit Besichtigungen und Verkostungen, damit die Gäste sehen, dass auch „unattraktive“ Teile der Tiere sehr wohl attraktiv sein können.